W Młynie Kulturalnym w Budrach odbył się bezpłatny cykl warsztatów poświęconych kiszeniu i fermentacji, zrealizowany w ramach LOWE w gminie Budry. Spotkania cieszyły się dużym zainteresowaniem mieszkańców i pokazały wartość tradycyjnych, naturalnych metod przetwarzania żywności.
Pierwsze spotkanie miało charakter teoretyczny. Uczestnicy poznali podstawy fermentacji, jej wpływ na zdrowie i mikrobiotę jelitową, a także historię kiszenia. Zwieńczeniem była degustacja chleba na zakwasie, wiejskiego masła i domowych kiszonek.
Drugie spotkanie poświęcone było praktyce. Pod okiem Małgorzaty Meller uczestnicy przygotowali własne kiszonki – kimchi, „różowe chmurki” oraz warzywny miks – które zabrali do domu.
Finał cyklu miał formę wspólnego gotowania. Z przygotowanych wcześniej kiszonek powstały m.in. biały barszcz z boczniakami, sałatka z różowych kalafiorów, kotlety z kiszonego owsa, placki na zakwasie oraz budyń z kiszonego owsa. Wspólna degustacja była smacznym i integrującym zakończeniem warsztatów.
Warsztaty są realizowane w ramach projektu "Uniwersytet Ludowy Pogranicza" realizowanego przez Gminę Barciany, w partnerstwie z Gminami: Lelkowo, Braniewo, Górowo Iławeckie, Sępopol, Barciany, Srokowo, Węgorzewo, Pozezdrze, Budry, Gołdap, Dubeninki oraz Stowarzyszeniem ESWIP i Stowarzyszenie Warmińsko-Mazurskie Samorządy Pogranicze i współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Plus
#UniwersytetLudowyPogranicza #PograniczeWM #MałaOjczyzna #ULP#FE #FunduszeUE #FunduszeEuropejskie #LOWE